Auszüge aus unserer täglichen Speisekarte:
Aktuell
Frischer Spargel
... mit zerlassener Butter und frischen Salzkartoffeln
... mit Kräuterrührei, zerlassener Butter Sc. Hollandaise und frischen Kartoffeln
... auf Berner Rösti mit Tomate und Käse überbacken
... mit gekochtem Schinken Sc. Hollandaise und Käse überbacken
... mit Graved,- Lachscarpaccio und Dill mit einer Honig, Pfeffer- Senfsauce
... mit gebratenem Zanderfilet zerlassener Butter, Sc. Hollandaise und frischen Kartoffeln
... mit mildem Katenschinken zerlassener Butter, sc. Hollandaise und frischen Kartoffeln
... mit Schweinelendchen zerlassener Butter, sc. Hollandaise und frischen Kartoffeln
Dies & Das
Pfannengemüse mit Knoblauchbrot
Hausgemachtes Sauerfleisch (extra mager) mit Remoulade
Salatgarnitur und Bratkartoffeln
Graved Lachs mit Kartoffelpuffer
Wild
Wirsing – Hirschroulade mit Preiselbeeren in der Birne,
Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Hirschkalbsbraten in einer feinen Wacholderrahmsauce mit Champignons, Honigbanane, Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl
und Kroketten
Hirschmedaillons mit Steinpilzen, Kräuterbutter, Honigbanane,
Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl und Rösti
Rind & Schwein
Galloway Hacksteak mit Röstzwiebeln, Steinpilzsauce,
feinem Gemüse und Bratkartoffeln
Galloway Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Kartoffeln
Galloway Tafelspitz mit einer Meerrettich Creme Fraiche Sauce
oder einer Bratenjus, mit feinem Gemüse der Saison und Salzkartoffeln
Galloway Rumpsteak mit Zwiebeln,Grilltomate,Champignons
einem gemischten Salat und Pommes Frites
Susländer Nackensteak
mit Zwiebeln, Kräuterbutter, grünen Bohnen, Bratkartoffeln
Susländer Rückensteak
mit Champignons, Zwiebeln, gemischter Salat, Bratkartoffeln
Fisch
Täglich ein Angebot fangfrischer Seefisch
auf der Tageskarte
Bachforelle gedünstet im Sellerie-Wurzelsud (blau)
oder gebraten (Müllerin Art) mit Sahnemeerrettich,
zerlassener Butter, gemischter Salat und Kartoffeln
Zu den Hauptgerichten wird jeweils die Tagessuppe
in der Terrine serviert!